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貴州茅臺鎮的釀酒歷史？為什么醬香白酒只有茅臺鎮才能釀造
被譽為“中國第一酒鎮”的貴州省仁杯市茅臺鎮,位于費州西北部,地處赤水河中蕾,大類山脈西段北側、距“中國酒部”仁杯市中心城區10公里,四面環山,一水中流,是馳譽中外的釀酒“寶地”
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為什么醬香酒那么貴？
華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒，有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處，它們的酒液都是渾濁的，所以歷史上經常把酒稱做為——濁酒。古法釀酒：到了元朝才出現了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾。
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2020茅臺鎮醬香酒的走勢
香酒屬于純糧釀造，醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯隔夜香，入口不辣喉，喝多不上頭，是極具收藏價值！ 純糧釀造的茅臺鎮醬香酒經長時間的存放后，會使酒中的酵脂醛醇等香型物質在茅臺鎮獨有的微生物的作用下，持續進行微生物發酵，其口感，香味，酒體和諧統一，以酒養酒，越存越醇，越陳越香
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2020年醬香酒為什么一定會漲?
優質醬香酒的生產要經過一年生產周期、兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒釀造工藝來完成的，多種因素會令醬香酒不斷上漲。 第一?基酒庫存少，優質基酒出現斷層 2012年底限制三公消費等綜合因素導致市場的斷崖式下滑，地方醬酒企業銷售陷入谷底，沒有收入的支撐導致生產難以為繼。
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